سوفي - هندوراس - 100غ

اسمها يصف كوبها: فانيلا وعسل يفتحان الرشفة بحلاوة سميكة، ثم يظهر دفء روحي يشبه الويسكي والرَم قادم من التخمير نفسه، وتُغلق كريمة الشوكولاتة النهاية بطبقة ناعمة. عبوة صغيرة بقصد، هذه قهوة تُحضَّر بتركيز وتُشرب على مهل.

المحصول من منطقة ماساجوارا في هندوراس بدرجة G1، من صنفَي كاستيّو وكاتورا المزروعين على ارتفاع 1600 متر، ويُخمَّر بنبيذ الشيري وهي معالجة تُدخل الطبقات الروحية إلى الحبة قبل التحميص. التحميص متوسط ومهيّأ للتقطير: استخدم الـ V60 أو الكاليتا بنسبة 1:16 وماء عند 92 درجة لتنزل الحلاوة كاملة.