فنجان دافئ وغني: فانيلا مكثّفة تتقدّم الرشفة، مع قوام كريمي ولمسة ويسكي واضحة، وحلاوة تُشبه العسل تُغلق النهاية. قهوة تُشرب بتمهّل وتُكافئ الانتباه.

تأتي من فينكا موكا في هندوراس، ومعالجتها تعتيق في براميل الويسكي، ومن هناك يأتي ذلك العبير المميّز. تناسب التقطير أكثر ما تناسب: V60 بنسبة 1:16 وماء حرارته 92–94 درجة مئوية، أو فرنش برس إن أردت قواماً أثقل. واطحنها طحناً متوسطاً قبل كل تحضير لتبقى الفانيلا حاضرة في المقدمة.

المميزات

• من فينكا موكا في هندوراس
• معالجة تعتيق في براميل الويسكي
• فانيلا مكثّفة وقوام كريمي
• لمسة ويسكي وحلاوة تُشبه العسل
• مخصّصة للتقطير
• من محمصة إتش كيو (H-Quarter Roasters)
• عبوة 200 جرام

المواصفات

• المحمصة: إتش كيو
• المنشأ: هندوراس
• المنطقة: فينكا موكا
• المعالجة: معتّقة في براميل الويسكي
• ملاحظات التذوّق: فانيلا مكثّفة، كريمي، ويسكي، حلاوة تُشبه العسل
• طريقة التحضير: تقطير (فلتر)
• الوزن الصافي: 200 جرام

خلطة بيت التحميص من إتش كيو، واسمها يقول شخصيتها: شوكولاتة. هذا هو الاتجاه الذي بُنيت حوله الخلطة، وهو ما يجعلها فنجانًا يوميًا مريحًا تعود إليه كل صباح، لا محصولًا استثنائيًا تتوقّف عنده وتحلّله.

الخلطة محمّصة للفلتر، فأعطها الطريقة التي صُنعت لها: V60 أو كيمكس بنسبة 1:16، 20 جرامًا على 320 مليلترًا، بجرش متوسط وماء بين 92 و94 مئوية، مع سكب أولي بمقدار 40 مليلترًا وانتظار 30 ثانية قبل المتابعة. العبوة 200 جرام، أي ما يكفي نحو عشرة أكواب مقطّرة، واطحنها قبل كل تحضير مباشرة.

المميزات

• خلطة بيت التحميص من إتش كيو
• شخصية شوكولاتية كما يقول اسمها
• محمّصة للفلتر: V60 وكيمكس والقهوة المقطّرة
• نسبة بداية 1:16 وماء بين 92 و94 مئوية
• فنجان يومي مريح
• عبوة 200 جرام، نحو عشرة أكواب مقطّرة

المواصفات

• المحمصة: إتش كيو
• التحميص: فلتر
• طريقة التحضير: V60، كيمكس، قهوة مقطّرة
• الوزن الصافي: 200 جرام

كولومبيا من فينكا سانتا لوسيا، معتّقة في البراميل كما يقول اسمها. التعتيق في البراميل يضيف عادةً عبيراً خشبياً حلواً وقواماً أكثر امتلاءً، وهذا ما يجعل هذه الدفعة قهوة تُشرب على مهل في فنجان واحد مركّز، لا كوباً تبتلعه وأنت خارج من الباب.

تُدرج محمصة إتش كيو هذه الدفعة في كتالوجها بالاسم نفسه تحت الرمز HQR08، بتحميص فلتر وعبوة 200 جرام حبوباً كاملة. حضّرها على الـV60 أو الكيمكس بطحن وسطي وماء عند 93 درجة ونسبة 1:16، وأعطها دقيقتين تتنفس بعد الطحن حتى يفتح العبير الخشبي.

المميزات

• من محمصة إتش كيو
• بن كولومبي من فينكا سانتا لوسيا
• معتّقة في البراميل (باريل إيجد)
• تحميص فلتر للـV60 والكيمكس
• عبير خشبي حلو وقوام أكثر امتلاءً من التعتيق
• 200 جرام حبوباً كاملة

المواصفات

• المحمصة: إتش كيو
• المنشأ: كولومبيا
• المنطقة: فينكا سانتا لوسيا
• المعالجة: تعتيق في البراميل (باريل إيجد)
• التحميص: فلتر
• طريقة التحضير: V60 والكيمكس
• الوزن الصافي: 200 جراماً

قهوة برازيلية من محمصة إتش كيو تحمل اسم "تايجر رقم 2"، وتأتي في عبوة 200 جرام ضمن محاصيلها الموجّهة إلى التقطير. حجم مريح للاستهلاك: يكفي نحو أسبوعين من فنجان يومي، فتنتهي العبوة وهي في ذروة طزاجتها.

حضّرها تقطيراً بنسبة 1:16، نحو 12.5 جراماً لكل 200 مليلتر، بماء حرارته 93 درجة مئوية وطحن وسط، على سكبتين أو ثلاث سكبات متتابعة. إن أردت فنجاناً أثقل قليلاً فانزل بالطحن درجة واحدة، واطحنها قبل التحضير مباشرة مع إبقاء الكيس مغلقاً بعيداً عن الحرارة والضوء.

المميزات

• محصول برازيلي من محمصة إتش كيو
• مخصصة للتقطير (فلتر)
• تسمية المحمصة للدفعة: تايجر رقم 2
• وصفة تقطير: 1:16 بماء 93 درجة مئوية وطحن وسط
• اطحنها طازجة قبل كل تحضير
• وزن صافٍ 200 جرام

المواصفات

• المحمصة: إتش كيو
• المنشأ: البرازيل
• طريقة التحضير: تقطير (فلتر)
• الوزن الصافي: 200 جرام

قهوة فلتر من محمصة إتش كيو، ومحصول ماي جام يأتي من مرتفعات القهوة في شمال تايلاند. التحميص موجّه للفلتر، فتوقّع قواماً أخفّ وحموضة أوضح، وفنجاناً نظيفاً يكشف تفاصيله أكثر كلما تحسّن سكبك.

ماي جام منطقة قهوة في شمال تايلاند، وتافي جام اسم المحصول كما تكتبه إتش كيو، والعبوة 200 جرام. حضّرها على V60 أو كيمكس: 15 جراماً على 250 مل بماء 92–94°م، بطحن وسط ومهلة إجمالية قريبة من دقيقتين ونصف، واطحنها عند كل تحضير.

المميزات

• محصول ماي جام من مرتفعات القهوة في شمال تايلاند
• تحميص موجّه للفلتر، V60 وكيمكس
• من محمصة إتش كيو العالمية
• قوام أخفّ وحموضة أوضح كما يعطي تحميص الفلتر
• وصفة بداية: 15 جراماً على 250 مل بماء 92–94°م
• عبوة 200 جرام

المواصفات

• المحمصة: إتش كيو
• المنشأ: تايلاند
• المنطقة: ماي جام
• التحميص: تحميص فلتر
• طريقة التحضير: فلتر (V60 وكيمكس)
• الوزن الصافي: 200 جرام

«الخلطة الأصلية» هي خلطة البيت من محمصة إتش كيو: الكوب اليومي المبني ليبقى مألوفاً ومستقراً من كيس إلى كيس، ذاك الذي تعود إليه كل صباح دون تفكير. وهي مُصنّفة ضمن قهوة الفلتر، أي معدّة للتحضير اليدوي حيث يظهر وضوح الكوب وحلاوته.

عبوة 200 جرام تكفي أسبوعين تقريباً من فنجان يومي. ابدأ بنسبة 1:16 على الـ V60 أو الكيمكس بطحن متوسط وماء عند 93 مئوية، وإن أردت كوباً أثقل قواماً فجرّبها في الفرنش برس بطحن أخشن ونقع أربع دقائق. اطحنها عند كل تحضير واحفظها مغلقة بعيداً عن الحرارة والضوء.

المميزات

• خلطة البيت الأصلية من محمصة إتش كيو
• مصنّفة لقهوة الفلتر
• كوب يومي ثابت من كيس إلى كيس
• وزن صافي 200 جرام
• ابدأ بنسبة 1:16 وماء عند 93 مئوية
• تناسب V60 والكيمكس والفرنش برس

المواصفات

• المحمصة: إتش كيو
• طريقة التحضير: الفلتر
• الوزن الصافي: 200 جراماً

خلطة آيرون مان من محمصة إتش كيو (HQ/R)، مُصنّفة للتحضير المقطّر، أي أنّها محمَّصة لتُشرب سادة، ويظهر فيها الوضوح والحلاوة أكثر من الكثافة. والخلطات تُبنى أصلاً للثبات: فنجان متّسق في كل مرة تحضّرها، وهو ما يجعلها اختياراً مريحاً تُبقيه قريباً من المطحنة للتحضير اليومي.

إتش كيو محمصة تايلاندية مقرّها بانكوك، والعبوة 200 جرام من قهوة مختصة بدفعات صغيرة. للتحضير: ابدأ بالـ V60 أو الكاليتا بنسبة 1:16 وماء عند 93 درجة مئوية وطحن وسط، ثم عدّل من هناك، اخشن الطحن إن جاءت حادّة، ونعّمه إن جاءت باهتة. اشترِ الحبّ كاملاً واطحن كمية كل فنجان قبل صبّ الماء مباشرة، ودع القهوة تتنفّس نحو نصف دقيقة بعد البلّ الأول.

المميزات

• خلطة آيرون مان من محمصة إتش كيو (HQ/R)
• محمصة تايلاندية مقرّها بانكوك
• مُصنّفة للتحضير المقطّر (Filter)
• محمَّصة لتُشرب سادة بوضوح وحلاوة
• قهوة مختصة بدفعات صغيرة
• وزن صافٍ 200 جرام

المواصفات

• المحمصة: إتش كيو
• طريقة التحضير: تقطير
• الوزن الصافي: 200 جراماً