اسمها يصف كوبها: فانيلا وعسل يفتحان الرشفة بحلاوة سميكة، ثم يظهر دفء روحي يشبه الويسكي والرَم قادم من التخمير نفسه، وتُغلق كريمة الشوكولاتة النهاية بطبقة ناعمة. عبوة صغيرة بقصد، هذه قهوة تُحضَّر بتركيز وتُشرب على مهل.

المحصول من منطقة ماساجوارا في هندوراس بدرجة G1، من صنفَي كاستيّو وكاتورا المزروعين على ارتفاع 1600 متر، ويُخمَّر بنبيذ الشيري وهي معالجة تُدخل الطبقات الروحية إلى الحبة قبل التحميص. التحميص متوسط ومهيّأ للتقطير: استخدم الـ V60 أو الكاليتا بنسبة 1:16 وماء عند 92 درجة لتنزل الحلاوة كاملة.

المميزات

• محمصة سوفي، هندوراس بدرجة G1
• منطقة ماساجوارا على ارتفاع 1600 متر
• صنفا كاستيّو وكاتورا
• تخمير بنبيذ الشيري
• إيحاءات فانيلا وويسكي ورَم وعسل وكريمة شوكولاتة
• تحميص متوسط مهيّأ للتقطير
• وزن صافي 100 جراماً

المواصفات

• المحمصة: سوفي
• المنشأ: هندوراس
• المنطقة: ماساجوارا (درجة G1)
• الصنف: كاستيّو وكاتورا
• المعالجة: تخمير بنبيذ الشيري
• الارتفاع: 1600 متر
• ملاحظات التذوّق: فانيلا، ويسكي، رَم، عسل، كريمة شوكولاتة
• التحميص: متوسط
• طريقة التحضير: تقطير
• الوزن الصافي: 100 جراماً

قهوة كولومبية من مجموعة سوفي الفاخرة، اختارت لها المحمصة اسم «Strawberry» فوضعت الفراولة في واجهة الكوب: حلاوة حمراء ناضجة وحموضة مشرقة تشبه العصير. وهي مُصنّفة للتحضير بالفلتر، وهناك تظهر الحموضة والحلاوة بأوضح صورة.

عبوة 100 جرام من قهوة مختصة، حجم صغير يُشرب على مهل ويُطحن عند كل تحضير. ابدأ بطحن متوسط على V60 بنسبة 1:16 وماء عند 92–94 مئوية، ثم ذوّق وعدّل الطحن حسب ما يصل إلى كوبك: اخشنه قليلاً إن جاءت الحموضة حادّة، ونعّمه إن جاء الكوب باهتاً. اشربها سادة في أول مرة، واحفظ الكيس مغلقاً في مكان جاف بعيداً عن الحرارة والضوء.

المميزات

• قهوة كولومبية من محمصة سوفي
• من مجموعة سوفي الفاخرة (Premium)
• نكهة الفراولة كما سمّتها المحمصة
• مُصنّفة للتحضير بالفلتر
• عبوة 100 جرام تُطحن طازجة
• ابدأ بنسبة 1:16 وماء عند 92–94 مئوية

المواصفات

• المحمصة: سوفي
• المنشأ: كولومبيا
• النكهة: فراولة (بحسب اسم المنتج من المحمصة)
• طريقة التحضير: فلتر
• الوزن الصافي: 100 جرام

فنجان يقفز إليك بحلاوة الخوخ الصريحة كأنك تأكل حلوى الخوخ، ومعها مشمش ولمسة نبيذ أبيض وعبير زهري. القوام شرابي كثيف والحلاوة عالية، فتحصل على قهوة تُشرب كأنها حلوى لكن بحموضة نظيفة.

الحبوب من صنف كاستيّو من مزرعة سانتا مونيكا للمنتج الكولومبي خايرو أرسيلا على ارتفاع 1450 متراً، ومعالجتها مغسولة مع تخمير مشترك بالخوخ وخميرة النبيذ، وهي المعالجة التي تصنع هذه الشدة الفاكهية. التحميص متوسط فاتح موجّه للتقطير: جرّب 15 جراماً على 240 مليلتراً من الماء بحرارة 92 مئوية مع نقع أولي ثم صبّتين. والعبوة 100 جرام مقاسٌ مناسب للتجربة والمقارنة.

المميزات

• حلاوة خوخ صريحة مع مشمش ونبيذ أبيض
• تخمير مشترك مع الخوخ وخميرة النبيذ
• من مزرعة سانتا مونيكا للمنتج خايرو أرسيلا
• صنف كاستيّو على ارتفاع 1450 متراً
• تحميص متوسط فاتح موجّه للتقطير
• قوام شرابي وحلاوة عالية
• عبوة 100 جرام مناسبة للتجربة

المواصفات

• المحمصة: سوفي
• المنشأ: كولومبيا
• المنطقة: مزرعة سانتا مونيكا – المنتج خايرو أرسيلا
• الصنف: كاستيّو
• المعالجة: مغسولة بتخمير مشترك مع الخوخ وخميرة النبيذ
• الارتفاع: 1450 متراً
• ملاحظات التذوّق: حلوى الخوخ، مشمش، نبيذ أبيض، زهور، قوام شرابي
• التحميص: متوسط فاتح
• طريقة التحضير: التقطير
• الوزن الصافي: 100 جرام