بيكولو - دونقا - 250غ

قهوة أوغندية فاكهية تفتح على الفراولة والمانجو، ثم تستقر على حلاوة شوكولاتة الحليب وخاتمة تشبه الشاي. القوام متوسط والفنجان نظيف وحيوي، بتقييم كوب 87 نقطة.

المحصول من منطقة بوجيسو في أوغندا على ارتفاع 2028 متراً، بمعالجة طبيعية لا هوائية هي سبب هذا العمق الفاكهي. تحمّصه بيكولو تحميصاً متوسطاً متعدد الاستخدام يناسب التقطير والإسبريسو معاً: للتقطير ابدأ بنسبة 1:16 وماء بحرارة 92 مئوية لإبراز الفراولة، وللإسبريسو اضبط الطحن حتى يخرج الشوت في نحو 30 ثانية لتصل إلى حلاوة الشوكولاتة. اطحنها عند كل تحضير واحفظ الكيس مغلقاً بعيداً عن الحرارة والضوء.