فيرمنتيشن لاب - جولدن دراجون - 250غ

الشوكولاتة هي بطلة الكوب هنا: حلاوة كاكاو تتمدّد في الرشفة، ثم تظهر لمسة تبغ دافئة تمنح النهاية طابعاً ترابياً أنيقاً. نكهاتها صريحة ومباشرة، فتُشرب سادة أو مع الحليب دون أن تفقد شخصيتها.

تأتي هذه القهوة من إقليم يونان في الصين، حيث يُزرع صنف كاتيمور على ارتفاع 1500 إلى 1600 متر، وتُعالج بالطريقة المغسولة التي تميل إلى وضوح النكهة، وقد حصل المحصول على تقييم جودة 86 نقطة. ابدأ بوصفة إسبريسو قياسية، 18 جراماً إلى 38 جراماً في 27–30 ثانية، أو بتقطير على الـV60 بنسبة 1:16 وماء حرارته 92–94 درجة مئوية، ثم عدّل الطحن حسب ما يظهر في الكوب.