باربريك - بيري جوس - 100غ

بيري جوس اسم يَعِد بطابع توتي، وهكذا تسمّيه باربريك: فنجان تقصده حين تريد قهوة تميل إلى الفاكهة الحمراء أكثر من ميلها إلى الشوكولاتة. وعبوته الصغيرة تعني أنك تفتحها وتشربها وهي في أوجّ طزاجتها.

التحميص أومني، أي أن الكيس نفسه يعمل على الآلة وفي القمع: للإسبريسو 18 جراماً إلى 38 جراماً في 27–30 ثانية، وللفلتر 15 جراماً على 250 مل بماء 93°م. العبوة 150 جراماً من محمصة باربريك، واطحنها عند كل تحضير لتحتفظ بالعطر.