فيرمنتيشن لاب - جوز الهند - 200غ

رحلة من ثلاث طبقات في الفنجان: ليمون حامض منعش يفتح الرشفة، ثم جوز هند كريمي ناعم في الوسط، ونهاية حريرية من الشوكولاتة البيضاء. القوام دسم والحلاوة عالية، والحموضة الحمضية تحفظ التوازن فلا يصبح الفنجان ثقيلاً.

محصول كولومبي من صنف الكاتورا، مزروع على ارتفاع 1800 متر ومعالج طبيعياً بتخمير لاهوائي، وهذا التخمير هو ما يبني طبقة جوز الهند. سجّل 89 نقطة في التحكيم، وحمّصته فيرمنتيشن لاب تحميصاً فاتحاً موجّهاً للفلتر. حضّره في V60: 15 جراماً على 250 مل بماء 92–94°م وطحن وسط، حتى تظهر الطبقات الثلاث كلها.