قراف - مربى التوت الأزرق - 200غ

بلوبيري عصيري في المقدمة، ثم حموضة ليمونية منعشة تُنظّف الكوب، وحلاوة عسلية تُغلقه. التوازن هو أهم ما في هذا المزيج: حلو وحامض بنسب مضبوطة، مع عبير عسلي يظهر قبل أن تشرب.

مزيج من ثلاثة محاصيل تايلاندية: غالياني واتانا وخون تشانغ كيان في شيانغ ماي، ودوي تشانغ في شيانغ راي، بتحميص فاتح إلى متوسط يحافظ على الحموضة الحيّة والعبير الزهري. حضّره على الـ V60 بنسبة 1:16 وماء عند 92 درجة ليظهر البلوبيري بأوضح صورة، أو اسحبه إسبريسو لشوت فاكهي حادّ الحلاوة.